מצרכים
חומוס יבש 1 כוס (מושרה במים לילה קודם)
בצל גדול קצוץ דק 1
שום כתוש 3 שיניים
שמן זית 3 כפות
ג׳ינג׳ר טרי מגורר חצי כפית
כורכום 1 כפית
פלפל שחור חצי כפית
מלח לפי הטעם
מים חמים 3 כוסות

שירו הוא תבשיל אתיופי סמיך וקרמי שמבוסס על קמח חומוס מתובל. הוא מתבשל עם בצל, שום, תבלינים ולעיתים ברברה, ונהיה חלק ועשיר בזמן קצר. זהו תבשיל טבעוני נפוץ שמוגש חם על אינג’רה ונחשב לאוכל יומיומי ומנחם במטבח האתיופי.

אופן ההכנה:
שוטפים את החומוס שהושרה היטב מערבבים באמצעות בלנדר יחד עם השום והג׳ינג׳ר ומערבבים עד שמתקבלת בלילה חלקה . מחממים מים בסיר רחב על אש בינונית, מוסיפים את השמן עד זית. נותנים להתבשל .
מוסיפים כורכום ופלפל שחור, מערבבים, ואז מוסיפים שמן זית ומים לפי הצורך. מערבבים ומביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה 15– 20 עד שהמרקם חלק וסמיך.
מתבלים במלח לפי הטעם ומגישים חם על האינג׳רה, כתבשיל טבעוני עשיר בטעם ומסורתי.

מתכון מהיר עם אבקת שירו מוכנה

זמן הכנה: 15 דקות

מרכיבים:

• 1 כוס אבקת שירו (ניתן לרכוש בחנויות במרכזים האתיופיים)
• 3   כוסות מים, או לעיתים לפי הצורך
• 2  שיני שום, כתושות
• 2   כפות שמן זית
• מלח לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. מחממים מים בסיר.
2. מוזגים את אבקת השירו בהדרגה תוך כדי ערבוב מתמיד למניעת גושים
3. מוסיפים שמן זית לפי הצורך
4. מבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות תוך כדי ערבוב, עד שהתבשיל מסמיך ונעשה קרמי.
5. מתבלים במלח ומגישים חם על אינג'רה.