אנג'רה לי" נולד מתוך חזון להביא את הטעמים האתיופיים האותנטיים לכל שולחן, לחלוק כבוד לתרבות שראויה לבמה הגדולה ביותר, ולהוכיח שאוכל עשיר ומנחם יכול לחבר בין כולנו.

 גדלנו בצלה של אימא אתיופית שגידלה את ילדיה ברגישות רבה ביד נדיבה ובלב מלא.

הבית שלה לא היה רק מקום מגורים, הוא היה עולם שלם של ריחות, טעמים ומסורות שנרקמו בידיים עובדות ובאהבה שאין לה קץ.

העלייה לארץ הייתה עבורנו הגשמת חלום, אבל יחד עם החלום בא גם צורך עמוק להביא איתנו את אותו עולם קולינרי שבו גדלנו, להעניק לו מקום של כבוד בלב החברה הישראלית.
הידע שהיא העניקה לנו לא נכתב
בשום ספר אלא עבר מדור לדור, מלב אל לב ומיד ליד.

המטבח, האתיופי אינו רק אוכל, הוא שפה, הוא טקס, הוא קרבה, מה"גורשה" (ההאכלה ההדדית)  ועד לאכילה המשותפת מצלחת אחת. כל מנהג ומנהג מספר סיפור על אחדות,
על נדיבות, על כך שהשולחן הוא מקום שבו פערים נסגרים
ולבבות מתחברים. עבורנו, להגיש את המטבח הזה לציבור הישראלי
אינו רק מעשה קולינרי  זהו אקט של תיקון תרבותי.

אנו רוצות שהדור הצעיר, ילדינו ואחינו, יגדלו עם גאווה בשורשיהם, שהידע של אימהותינו ייחשב למה שהוא באמת, אוצר תרבותי שראוי להערכה ולשימור.

במקביל, אנו רוצות להזמין את הציבור הישראלי להציץ לעולם שגדלנו בו, עולם של סבלנות, של בריאות, של טקסיות עתיקה שיש בה יופי עמוק. "אנג'רה לי" הוא המרחב שיצרנו להשגת מטרה זו.

זה לא רק אתר מתכונים  אלא גשר ומקום שבו המורשת האתיופית תופסת את מקומה הטבעי והגבוה בפסיפס הישראלי, ושבו כל מי שמגיע מוזמן לשבת, לטעום ולהכיר.