גומן – מתכון אתיופי לתבשיל עלי מנגולד
מתכון לתבשיל עלי תרד/ מנגולד, אחד המנות הפופולריות ביותר במטבח האתיופי, בריא, צמחוני, פשוט, ומלא בטעמים אותנטיים. באמהרית הגומן (עלי המנגולד ) מתאפיין בטעם עשיר של ירקות, עלים מתובלים בשום ובתבלינים, והוא מושלם לארוחה קלה ומזינה. מצרכים :1/2 קילו עלי מנגולד טריים, חתוכים לרצועות.1 ראש שום1 פלפל חריף 1/2 כפית פלפל שחור גרוסמלח כפי הטעם3 כפות שמן זית1/2 […]
אינג'רה
אינג׳רה היא הבסיס המרכזי לארוחה האתיופית ומשמשת מצע לכל התבשילים המוגשים עליה. היא עשויה מקמח טף ועוברת תהליך תסיסה טבעי, המעניק לה טעם חמצמץ ומרקם ספוגי ועדין. רכיבים ל- 1 ק"ג טף:1 ק"ג קמח טף מנופה3-4 כוסות מים1/2 כפית שמרים יבשים 1/2 כפית חילבה שלב 1: הכנת הבצק ערבבו בקערה גדולה את קמח הטף עם […]