אליצ׳ה וואט בשר הוא תבשיל אתיופי עדין ולא חריף. זה וואט שמבוסס על בשר שמתבשל לאט עם בצל, שום, כורכום ותבלינים קלים, בלי ברברה. הטעם רך ומאוזן והצבע צהבהב. מגישים אותו חם על אינג’רה, והוא מתאים במיוחד למי שמעדיף אוכל אתיופי לא חריף.

מצרכים
בשר בקר או כבש חתוך לקוביות 1 ק"ג
בצל גדול קצוץ דק 2
שום כתוש 3 שיניים
ג׳ינג׳ר טרי מגורר חצי כפית
שמן צמחי 3–4 כפות
כמון טחון 1 כפית
כורכום חצי כפית
פלפל שחור חצי כפית
מלח לפי הטעם
מים חמים 1–1.5 כוסות

אופן ההכנה
מחממים שמן בסיר רחב על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא רך ושקוף, ללא השחמה חזקה. מוסיפים את השום והג׳ינג׳ר ומערבבים כחצי דקה עד שהריח משתחרר.

מוסיפים כמון, כורכום ופלפל שחור, מערבבים במהירות ומוסיפים את קוביות הבשר. מטגנים קלות עד שהבשר מצופה היטב בתבלינים. מוסיפים מים חמים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 1–1.5 שעות, עד שהבשר רך והרוטב סמיך ועדין.

מתבלים במלח לפי הטעם ומגישים חם לצד אינג׳רה, כתבשיל בשר מסורתי, עדין וטעים במיוחד, ללא חריפות.