מצרכים:

3-4 חתיכות פילה דג סלמון או אחר.

1 ראש שום

1 כף צ'או

1 כף נוג

3 שמן זית

1/3 כפית מלח, ניתן להוסיף לפי הצורך.

מתכון לדג ברוטב צ'או ונוג :

מחממים מחבת עם 2 כפות שמן זית. כשהשמן מתחמם קלות, מוסיפים חתיכות גסות של שום ומאפשרים לו להתבשל בעדינות על אש נמוכה למשך מספר דקות.

מוסיפים את הצ'או (החריף האתיופי) ואת הנוג ומבשלים עם חצי כוס מים רותחים 10 דקות, ולאחר מכן מוסיפים שוב חצי כוס מים חמים ומאריכים את הבישול ב 10 דקות נוספות.

כשהרוטב הופך לאחיד , מוסיפים בעדינות את חתיכות הדג השטוף אל תוך המחבת. מורחים מעט מהרוטב גם על הדג, ומערבבים בעדינות רבה כדי לשמור על שלמות הנתחים.

מוסיפים כחצי כוס מים חמים בין הרווחים שבין נתחי הדג, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ־20 דקות. במהלך הבישול חשוב לוודא שהמים לא יתאדו, במידת הצורך מוסיפים מעט מים חמים. 5 דקות לסיום מוסיפים כף שמן זית.

כשהמנה והרוטב מגיעים לצמצום הרצוי מכבים את האש .

בתיאבון!