סלק מבושל עם תבלינים מסורתיים מהמטבח האתיופי, תוספת בריאה וצבעונית לארוחה.

מצרכים:
3 סלקים בינוניים
1 בצל גדול קצוץ
6 שיני שום כתושות
3 כפות שמן זית
חצי כפית כורכום
רבע כפית פלפל שחור
מלח לפי הטעם
חצי כפית תבלין אתיופי (קמם )
חצי כוס מים
כף 1 של צ'יאו/ פלפל 1 חריף ירוק

אופן ההכנה:
מקלפים את הסלקים וחותכים לקוביות קטנות או לרצועות דקות.
מחממים שמן זית בסיר בינוני ומטגנים את הבצל עד שהוא נעשה שקוף ורך, מוסיפים את השום ומערבבים כחצי דקה עד שעולה ריח נעים.
מוסיפים את קוביות הסלק ומערבבים היטב עם הבצל והשום. מוסיפים את כף הצ'או או פלפל 1 חריף חתוך לרצועות.
נותנים כ 10 דקות בישול מתבלים בכורכום, פלפל שחור, מלח והתבלין האתיופי.
מוסיפים מים, מכסים ומבשלים על אש בינונית כ 20-30 דקות עד שהסלק רך.
בסיום מערבבים ומתקנים תיבול לפי הטעם.

הגשה:
מגישים חם או בטמפרטורת החדר לצד אינג’רה ויחד עם מנות נוספות מהמטבח האתיופי.

טיפ קטן
אפשר להוסיף גם גזר חתוך לקוביות קטנות/רצועת דקות יחד עם הסלק, יוצר שילוב טעמים מיוחד וטעם מתקתק.